martes, 26 de octubre de 2010
viernes, 22 de octubre de 2010
MENU BITOQUE
BITOQUE un ingles vino a Bilbao
Comer fuera de casa, puede convertirse en una tortura si no acabas de encontrar los sitios adecuados. En Bilbao hay uno donde con un precio quizás excesivo, se puede comer bien. Se llama Bitoque y esta Alameda Mazarredo nº, 6, www.bitoque.net
No disponen de carta pero si de un menú que por 23,00€ te atiende bien, y descubres una cocina de uno de los alumnos aventajados de Martín Berasategi, www.martinberasategui.com Darren Williamson, nacido en Manchester ya con quince años comienza su andadura en el mundo de la gastronomía. A los diecisiete años es nombrado Mejor Estudiante de Hostelería del Año en Gran Bretaña. A los dieciocho años obtiene el Premio al Mejor Cocinero Joven del País.
Cuñado de mi buen colega el periodista Iñaki Lopez ya que también su hermana Olatz esta dentro del negocio, el Bitoque es un lugar, mas para el pincho, para la micro cocina que para el menú diario, pero puede ser una buena recomendación para algo esporádico.
Ellos lo denominan GASTROBAR y aunque no se muy bien lo que quiere decir me gusta, como me gusto mucho el Risotto que comí de primero y la merluza con almejas que aun siendo escasa, estaba deliciosa. En el postre fui por un helado de piña, que con creces, supero lo que esperaba. Por eso utilizaba al principio la palabra “quizás” sea un poco excesivo el precio su tenemos en cuenta, que en la misma acera todos los restaurantes no superan los 13€ su menú del día. Pero el Bitoque, tiene otro “toque” que sin caer en la tontería de muchos cocineros endiosados ofrece un producto bien servido y mejor degustado.
No quisiera terminar antes, sin decir que aunque los premios gastronómicos están, dependen mucho de quien los organiza y concede, El Bitoque, Olatz y Darren tienen unos cuantos en Micro cocina. Aquí los detallo;
Campeón de Pintxos Bilbao-Bizkaia 2008
Huevo de Caserío con Yemas de Patata, Panceta y Aire de Queso
Mejor Barra Nacional 2008
(Premio de la Crítica Gastronómica dentro del Congreso Anual Lo Mejor de la Gastronomía por Rafael García Santos)
3er Premio Concurso Pintxos Euskal Herria 2008
Huevo de Caserío con Yemas, Patata y Panceta
Campeón Premio Pintxo Vanguardista 2009
Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla
Mejor Barra Pintxos Nacional 2009
(Concurso Gastronómico dentro del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía por Rafael García Santos)
Conjunto de Cuatro Pintxos (Txistorra de Bacalao, Huevo de Caserío a Baja Temperatura, Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla, Bizcocho de Limón)
Campeón Pintxos Euskal Herria 2009
Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla
El servicio algo que por tocarme de cerca, es fundamental, estuvo más que correcto y muy atento. Enhorabuena y se puede recomendar y repetir.
LO MEJOR
Los productos, el menú.
El servicio.
La ubicación céntrica y bien comunicada
El aperitivo inicial con el que obsequian
LO PEOR
No disponen de carta, solo menú y eso limita
http://jabiercalle.wordpress.com
Comer fuera de casa, puede convertirse en una tortura si no acabas de encontrar los sitios adecuados. En Bilbao hay uno donde con un precio quizás excesivo, se puede comer bien. Se llama Bitoque y esta Alameda Mazarredo nº, 6, www.bitoque.net
No disponen de carta pero si de un menú que por 23,00€ te atiende bien, y descubres una cocina de uno de los alumnos aventajados de Martín Berasategi, www.martinberasategui.com Darren Williamson, nacido en Manchester ya con quince años comienza su andadura en el mundo de la gastronomía. A los diecisiete años es nombrado Mejor Estudiante de Hostelería del Año en Gran Bretaña. A los dieciocho años obtiene el Premio al Mejor Cocinero Joven del País.
Cuñado de mi buen colega el periodista Iñaki Lopez ya que también su hermana Olatz esta dentro del negocio, el Bitoque es un lugar, mas para el pincho, para la micro cocina que para el menú diario, pero puede ser una buena recomendación para algo esporádico.
Ellos lo denominan GASTROBAR y aunque no se muy bien lo que quiere decir me gusta, como me gusto mucho el Risotto que comí de primero y la merluza con almejas que aun siendo escasa, estaba deliciosa. En el postre fui por un helado de piña, que con creces, supero lo que esperaba. Por eso utilizaba al principio la palabra “quizás” sea un poco excesivo el precio su tenemos en cuenta, que en la misma acera todos los restaurantes no superan los 13€ su menú del día. Pero el Bitoque, tiene otro “toque” que sin caer en la tontería de muchos cocineros endiosados ofrece un producto bien servido y mejor degustado.
No quisiera terminar antes, sin decir que aunque los premios gastronómicos están, dependen mucho de quien los organiza y concede, El Bitoque, Olatz y Darren tienen unos cuantos en Micro cocina. Aquí los detallo;
Campeón de Pintxos Bilbao-Bizkaia 2008
Huevo de Caserío con Yemas de Patata, Panceta y Aire de Queso
Mejor Barra Nacional 2008
(Premio de la Crítica Gastronómica dentro del Congreso Anual Lo Mejor de la Gastronomía por Rafael García Santos)
3er Premio Concurso Pintxos Euskal Herria 2008
Huevo de Caserío con Yemas, Patata y Panceta
Campeón Premio Pintxo Vanguardista 2009
Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla
Mejor Barra Pintxos Nacional 2009
(Concurso Gastronómico dentro del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía por Rafael García Santos)
Conjunto de Cuatro Pintxos (Txistorra de Bacalao, Huevo de Caserío a Baja Temperatura, Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla, Bizcocho de Limón)
Campeón Pintxos Euskal Herria 2009
Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla
El servicio algo que por tocarme de cerca, es fundamental, estuvo más que correcto y muy atento. Enhorabuena y se puede recomendar y repetir.
LO MEJOR
Los productos, el menú.
El servicio.
La ubicación céntrica y bien comunicada
El aperitivo inicial con el que obsequian
LO PEOR
No disponen de carta, solo menú y eso limita
http://jabiercalle.wordpress.com
Primer Plato Restaurante BITOQUE ALBIA
BITOQUE un ingles vino a Bilbao
Comer fuera de casa, puede convertirse en una tortura si no acabas de encontrar los sitios adecuados. En Bilbao hay uno donde con un precio quizás excesivo, se puede comer bien. Se llama Bitoque y esta Alameda Mazarredo nº, 6, www.bitoque.net
No disponen de carta pero si de un menú que por 23,00€ te atiende bien, y descubres una cocina de uno de los alumnos aventajados de Martín Berasategi, www.martinberasategui.com Darren Williamson, nacido en Manchester ya con quince años comienza su andadura en el mundo de la gastronomía. A los diecisiete años es nombrado Mejor Estudiante de Hostelería del Año en Gran Bretaña. A los dieciocho años obtiene el Premio al Mejor Cocinero Joven del País.
Cuñado de mi buen colega el periodista Iñaki Lopez ya que también su hermana Olatz esta dentro del negocio, el Bitoque es un lugar, mas para el pincho, para la micro cocina que para el menú diario, pero puede ser una buena recomendación para algo esporádico.
Ellos lo denominan GASTROBAR y aunque no se muy bien lo que quiere decir me gusta, como me gusto mucho el Risotto que comí de primero y la merluza con almejas que aun siendo escasa, estaba deliciosa. En el postre fui por un helado de piña, que con creces, supero lo que esperaba. Por eso utilizaba al principio la palabra “quizás” sea un poco excesivo el precio su tenemos en cuenta, que en la misma acera todos los restaurantes no superan los 13€ su menú del día. Pero el Bitoque, tiene otro “toque” que sin caer en la tontería de muchos cocineros endiosados ofrece un producto bien servido y mejor degustado.
No quisiera terminar antes, sin decir que aunque los premios gastronómicos están, dependen mucho de quien los organiza y concede, El Bitoque, Olatz y Darren tienen unos cuantos en Micro cocina. Aquí los detallo;
Campeón de Pintxos Bilbao-Bizkaia 2008
Huevo de Caserío con Yemas de Patata, Panceta y Aire de Queso
Mejor Barra Nacional 2008
(Premio de la Crítica Gastronómica dentro del Congreso Anual Lo Mejor de la Gastronomía por Rafael García Santos)
3er Premio Concurso Pintxos Euskal Herria 2008
Huevo de Caserío con Yemas, Patata y Panceta
Campeón Premio Pintxo Vanguardista 2009
Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla
Mejor Barra Pintxos Nacional 2009
(Concurso Gastronómico dentro del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía por Rafael García Santos)
Conjunto de Cuatro Pintxos (Txistorra de Bacalao, Huevo de Caserío a Baja Temperatura, Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla, Bizcocho de Limón)
Campeón Pintxos Euskal Herria 2009
Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla
El servicio algo que por tocarme de cerca, es fundamental, estuvo más que correcto y muy atento. Enhorabuena y se puede recomendar y repetir.
LO MEJOR
Los productos, el menú.
El servicio.
La ubicación céntrica y bien comunicada
El aperitivo inicial con el que obsequian
LO PEOR
No disponen de carta, solo menú y eso limita
http://jabiercalle.wordpress.com
Comer fuera de casa, puede convertirse en una tortura si no acabas de encontrar los sitios adecuados. En Bilbao hay uno donde con un precio quizás excesivo, se puede comer bien. Se llama Bitoque y esta Alameda Mazarredo nº, 6, www.bitoque.net
No disponen de carta pero si de un menú que por 23,00€ te atiende bien, y descubres una cocina de uno de los alumnos aventajados de Martín Berasategi, www.martinberasategui.com Darren Williamson, nacido en Manchester ya con quince años comienza su andadura en el mundo de la gastronomía. A los diecisiete años es nombrado Mejor Estudiante de Hostelería del Año en Gran Bretaña. A los dieciocho años obtiene el Premio al Mejor Cocinero Joven del País.
Cuñado de mi buen colega el periodista Iñaki Lopez ya que también su hermana Olatz esta dentro del negocio, el Bitoque es un lugar, mas para el pincho, para la micro cocina que para el menú diario, pero puede ser una buena recomendación para algo esporádico.
Ellos lo denominan GASTROBAR y aunque no se muy bien lo que quiere decir me gusta, como me gusto mucho el Risotto que comí de primero y la merluza con almejas que aun siendo escasa, estaba deliciosa. En el postre fui por un helado de piña, que con creces, supero lo que esperaba. Por eso utilizaba al principio la palabra “quizás” sea un poco excesivo el precio su tenemos en cuenta, que en la misma acera todos los restaurantes no superan los 13€ su menú del día. Pero el Bitoque, tiene otro “toque” que sin caer en la tontería de muchos cocineros endiosados ofrece un producto bien servido y mejor degustado.
No quisiera terminar antes, sin decir que aunque los premios gastronómicos están, dependen mucho de quien los organiza y concede, El Bitoque, Olatz y Darren tienen unos cuantos en Micro cocina. Aquí los detallo;
Campeón de Pintxos Bilbao-Bizkaia 2008
Huevo de Caserío con Yemas de Patata, Panceta y Aire de Queso
Mejor Barra Nacional 2008
(Premio de la Crítica Gastronómica dentro del Congreso Anual Lo Mejor de la Gastronomía por Rafael García Santos)
3er Premio Concurso Pintxos Euskal Herria 2008
Huevo de Caserío con Yemas, Patata y Panceta
Campeón Premio Pintxo Vanguardista 2009
Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla
Mejor Barra Pintxos Nacional 2009
(Concurso Gastronómico dentro del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía por Rafael García Santos)
Conjunto de Cuatro Pintxos (Txistorra de Bacalao, Huevo de Caserío a Baja Temperatura, Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla, Bizcocho de Limón)
Campeón Pintxos Euskal Herria 2009
Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla
El servicio algo que por tocarme de cerca, es fundamental, estuvo más que correcto y muy atento. Enhorabuena y se puede recomendar y repetir.
LO MEJOR
Los productos, el menú.
El servicio.
La ubicación céntrica y bien comunicada
El aperitivo inicial con el que obsequian
LO PEOR
No disponen de carta, solo menú y eso limita
http://jabiercalle.wordpress.com
Restaurante Bitoque
BITOQUE un ingles vino a Bilbao
Comer fuera de casa, puede convertirse en una tortura si no acabas de encontrar los sitios adecuados. En Bilbao hay uno donde con un precio quizás excesivo, se puede comer bien. Se llama Bitoque y esta Alameda Mazarredo nº, 6, www.bitoque.net
No disponen de carta pero si de un menú que por 23,00€ te atiende bien, y descubres una cocina de uno de los alumnos aventajados de Martín Berasategi, www.martinberasategui.com Darren Williamson, nacido en Manchester ya con quince años comienza su andadura en el mundo de la gastronomía. A los diecisiete años es nombrado Mejor Estudiante de Hostelería del Año en Gran Bretaña. A los dieciocho años obtiene el Premio al Mejor Cocinero Joven del País.
Cuñado de mi buen colega el periodista Iñaki Lopez ya que también su hermana Olatz esta dentro del negocio, el Bitoque es un lugar, mas para el pincho, para la micro cocina que para el menú diario, pero puede ser una buena recomendación para algo esporádico.
Ellos lo denominan GASTROBAR y aunque no se muy bien lo que quiere decir me gusta, como me gusto mucho el Risotto que comí de primero y la merluza con almejas que aun siendo escasa, estaba deliciosa. En el postre fui por un helado de piña, que con creces, supero lo que esperaba. Por eso utilizaba al principio la palabra “quizás” sea un poco excesivo el precio su tenemos en cuenta, que en la misma acera todos los restaurantes no superan los 13€ su menú del día. Pero el Bitoque, tiene otro “toque” que sin caer en la tontería de muchos cocineros endiosados ofrece un producto bien servido y mejor degustado.
No quisiera terminar antes, sin decir que aunque los premios gastronómicos están, dependen mucho de quien los organiza y concede, El Bitoque, Olatz y Darren tienen unos cuantos en Micro cocina. Aquí los detallo;
Campeón de Pintxos Bilbao-Bizkaia 2008
Huevo de Caserío con Yemas de Patata, Panceta y Aire de Queso
Mejor Barra Nacional 2008
(Premio de la Crítica Gastronómica dentro del Congreso Anual Lo Mejor de la Gastronomía por Rafael García Santos)
3er Premio Concurso Pintxos Euskal Herria 2008
Huevo de Caserío con Yemas, Patata y Panceta
Campeón Premio Pintxo Vanguardista 2009
Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla
Mejor Barra Pintxos Nacional 2009
(Concurso Gastronómico dentro del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía por Rafael García Santos)
Conjunto de Cuatro Pintxos (Txistorra de Bacalao, Huevo de Caserío a Baja Temperatura, Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla, Bizcocho de Limón)
Campeón Pintxos Euskal Herria 2009
Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla
El servicio algo que por tocarme de cerca, es fundamental, estuvo más que correcto y muy atento. Enhorabuena y se puede recomendar y repetir.
LO MEJOR
Los productos, el menú.
El servicio.
La ubicación céntrica y bien comunicada
El aperitivo inicial con el que obsequian
LO PEOR
No disponen de carta, solo menú y eso limita
http://jabiercalle.wordpress.com
Comer fuera de casa, puede convertirse en una tortura si no acabas de encontrar los sitios adecuados. En Bilbao hay uno donde con un precio quizás excesivo, se puede comer bien. Se llama Bitoque y esta Alameda Mazarredo nº, 6, www.bitoque.net
No disponen de carta pero si de un menú que por 23,00€ te atiende bien, y descubres una cocina de uno de los alumnos aventajados de Martín Berasategi, www.martinberasategui.com Darren Williamson, nacido en Manchester ya con quince años comienza su andadura en el mundo de la gastronomía. A los diecisiete años es nombrado Mejor Estudiante de Hostelería del Año en Gran Bretaña. A los dieciocho años obtiene el Premio al Mejor Cocinero Joven del País.
Cuñado de mi buen colega el periodista Iñaki Lopez ya que también su hermana Olatz esta dentro del negocio, el Bitoque es un lugar, mas para el pincho, para la micro cocina que para el menú diario, pero puede ser una buena recomendación para algo esporádico.
Ellos lo denominan GASTROBAR y aunque no se muy bien lo que quiere decir me gusta, como me gusto mucho el Risotto que comí de primero y la merluza con almejas que aun siendo escasa, estaba deliciosa. En el postre fui por un helado de piña, que con creces, supero lo que esperaba. Por eso utilizaba al principio la palabra “quizás” sea un poco excesivo el precio su tenemos en cuenta, que en la misma acera todos los restaurantes no superan los 13€ su menú del día. Pero el Bitoque, tiene otro “toque” que sin caer en la tontería de muchos cocineros endiosados ofrece un producto bien servido y mejor degustado.
No quisiera terminar antes, sin decir que aunque los premios gastronómicos están, dependen mucho de quien los organiza y concede, El Bitoque, Olatz y Darren tienen unos cuantos en Micro cocina. Aquí los detallo;
Campeón de Pintxos Bilbao-Bizkaia 2008
Huevo de Caserío con Yemas de Patata, Panceta y Aire de Queso
Mejor Barra Nacional 2008
(Premio de la Crítica Gastronómica dentro del Congreso Anual Lo Mejor de la Gastronomía por Rafael García Santos)
3er Premio Concurso Pintxos Euskal Herria 2008
Huevo de Caserío con Yemas, Patata y Panceta
Campeón Premio Pintxo Vanguardista 2009
Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla
Mejor Barra Pintxos Nacional 2009
(Concurso Gastronómico dentro del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía por Rafael García Santos)
Conjunto de Cuatro Pintxos (Txistorra de Bacalao, Huevo de Caserío a Baja Temperatura, Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla, Bizcocho de Limón)
Campeón Pintxos Euskal Herria 2009
Bikini de Rabo con Caldo de Pimientos Asados y Aire de Cebolla
El servicio algo que por tocarme de cerca, es fundamental, estuvo más que correcto y muy atento. Enhorabuena y se puede recomendar y repetir.
LO MEJOR
Los productos, el menú.
El servicio.
La ubicación céntrica y bien comunicada
El aperitivo inicial con el que obsequian
LO PEOR
No disponen de carta, solo menú y eso limita
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jueves, 21 de octubre de 2010
TATIANA SUAREZ 25 Octubre
Tatiana Suarez, asesora gastronomía de restaurantes y profesora de cocina, ofrecerá todos los últimos lunes de mes a las 20h. Una tertulia gastronómica, para hablar de trucos, recetas y de comida. Hoy el café coloquio en Larruzz, hablara sobre el calendario de actividades del año.
miércoles, 20 de octubre de 2010
jueves, 14 de octubre de 2010
Juanjo Navas y Jose Maria Ramirez en La Visita desde Larruzz con Jabier Call
Juanjo Navas y Jose Maria Ramirez en La Visita desde Larruzz con Jabier Call,
orginalmente cargado por LaVisitaComunicacion.
La Visita, www.lavisita.tv es uno de los programas mas veteranos en la historia de la televisión en este Pais, con mas de 16 años en antena, 750 programas distintos con casi el doble de reemisiones, cerca de 1600 entrevista realizadas a personajes del mundo de la política, cine, música, teatro, arte, literatura y anónimas personas que con sus testimonios han hecho consolidar a un programa desde una televisión local, como TeleBilbao, www.telebilbao.es
Dirigido y Presentado desde entonces por Jabier Calle, jabiercalle.blogspot.com cuenta con el cariño y la simpatía del público que semana tras semana, sigue sus emisiones.
Una audiencia de 30.000 espectadores los sábados y otras tantas personas los domingos hacen que sea uno de los espacios con mayor aceptación de la Televisión.
Los sábados a las 20h y los domingos a las 15 desde TeleBilbao.
Esta semana Jabier Calle comparte conversación con Juanjo Navas y Jose Maria Ramirez en La Visita desde Larruzz
www.lavisita.tv
Producción audiovisual, Asesoria en Comunicación, Marketing y Publicidad
Teléfono:679389782
Cargada por LaVisitaComunicacion
domingo, 10 de octubre de 2010
Salon Apartamento El Portal de Ronda Casa Rural en SAMBOAL, Segovia
Salon Apartamento El Portal de Ronda Casa Rural en SAMBOAL, Segovia,
orginalmente cargado por LaVisitaComunicacion.
Samboal www.samboal.es es un pueblo segoviano que da mucho de si todas las épocas del año, y del bullicio veraniego con su piscina, frontón, diversos ríos, el pinar y el campo, pasando por este otoño con su variedad de paisaje, permite practicar un montón de actividades. Las mas “natural” durante estos días es la recogida de setas que para quienes no gusten de esta afición, un paseo por el “Mar de Pinares” como se conoce a esta zona segoviana, permite saborear los olores de las tierras y pinares, permite escuchar la naturaleza y sus sonidos. Y sobre todo, permite desconectar.
Para quienes siendo forasteros por un día, ya que al segundo la hospitalidad de quienes habitan Samboal, les hará sentirse como uno mas, Jose de la Calle ha construido dos Apartamentos a modo de Casa Rural, que con la denominación de El Portal de Ronda de Samboal, www.casaruralsamboal.es dan la posibilidad de alojarnos por un precio accesible. Es de nueva construcción y consta de dos apartamentos con capacidades entre las 4 y 6 personas, si bien cuando nosotros acudimos, solo disponían de uno pequeño pero muy acogedor, con chimenea y completamente acondicionado y equipado para su disfrute.
Este contaba con dos habitaciones de dos camas y un sofá cama grande en el Salón Comedor, que comunica con la cocina.
Los precios varían según temporada, y un fin de semana en temporada alta puede salirnos por 230€ o una semana por 460€. Sin dudas son los más accesibles de la zona. Si además tenemos en cuenta que apenas hay distancias; menos de una hora hasta Valladolid y algo menos a Segovia capital, puede ser este un buen punto de base, para una escapada segoviana.
Teléfono: 921582539
Calle Ronda
40420 SAMBOAL, Segovia
www.casaruralsamboal.es
http://jabiercalle.blogspot.com
sábado, 9 de octubre de 2010
RESTAURANTE La Mirada, hay que buscarlo...
RESTAURANTE Laminada Samboal, Segovia
Ubicado en un pueblo que esta lleno de sensaciones para mí, y con la lógica subjetividad que esto puede producir, diré que con un comedor pequeño y una decoración clásica, ofrece una carta bien presentada y justa de productos ecológicos y de mercado. Destacan en su mensaje, las verduras y hortalizas que utilizan son de allí mismo de su zona, El Carracillo.
Bien atendido y con un trato muy familiar, permite confidencias e intimar algo más, no solo con el camarero que te atiende, sino con el pequeño equipo de cocina que te abre sus puertas para poder comprobar las formas y maneras llevar el negocio.
Capitaneado por Ismael Yuxta y Maribel de la Calle
Sin huir de los platos típicos castellanos, pero con una buena presentación podemos destacar la Ensalada de la Huerta por 6,00€ o unos Pimientos Asados con Ventrisca, Cebolla y reducción de Vinagre de Modena por 8,00€ El Revuelto de Morcilla con Manzana Caramelizada por 8,50€ esto nos puede hacer una idea del precio y quien suscribe puede dar fe de la calidad. Podemos encontrarnos también con, Lomo de Choto, Chuletillas, o una Perdiz Escabechada que pueden darnos paso a postres típicos como el Ponche Segoviano por 3,00€ o una Tarta de Frutas del Bosque por 50 céntimos mas…
Sitio recomendado para quien quiere además de comer bien, descubrir sitios que son difíciles de encontrar. Aunque ojo, llamen antes ya que un inconveniente puede ser acercarse hasta allí y encontrarlo cerrado, por sus limitaciones de horario.
Calle Ronda 5
40442 SAMBOAL , Segovia
Teléfono:921582593
www.restaurantelamirada.es
LO MEJOR
Su trato, atento siempre con el cliente.
La calidad y selección de los platos.
La ubicación, que para unos podría ser un inconveniente, buscar lo distinto.
La hospitalidad de las gentes del pueblo donde se sitúa, Samboal
LO PEOR
Su corto y limitado horario. Abren Solo fines de semana.
www.lavisita.com
Cargada por LaVisitaComunicacion
Ubicado en un pueblo que esta lleno de sensaciones para mí, y con la lógica subjetividad que esto puede producir, diré que con un comedor pequeño y una decoración clásica, ofrece una carta bien presentada y justa de productos ecológicos y de mercado. Destacan en su mensaje, las verduras y hortalizas que utilizan son de allí mismo de su zona, El Carracillo.
Bien atendido y con un trato muy familiar, permite confidencias e intimar algo más, no solo con el camarero que te atiende, sino con el pequeño equipo de cocina que te abre sus puertas para poder comprobar las formas y maneras llevar el negocio.
Capitaneado por Ismael Yuxta y Maribel de la Calle
Sin huir de los platos típicos castellanos, pero con una buena presentación podemos destacar la Ensalada de la Huerta por 6,00€ o unos Pimientos Asados con Ventrisca, Cebolla y reducción de Vinagre de Modena por 8,00€ El Revuelto de Morcilla con Manzana Caramelizada por 8,50€ esto nos puede hacer una idea del precio y quien suscribe puede dar fe de la calidad. Podemos encontrarnos también con, Lomo de Choto, Chuletillas, o una Perdiz Escabechada que pueden darnos paso a postres típicos como el Ponche Segoviano por 3,00€ o una Tarta de Frutas del Bosque por 50 céntimos mas…
Sitio recomendado para quien quiere además de comer bien, descubrir sitios que son difíciles de encontrar. Aunque ojo, llamen antes ya que un inconveniente puede ser acercarse hasta allí y encontrarlo cerrado, por sus limitaciones de horario.
Calle Ronda 5
40442 SAMBOAL , Segovia
Teléfono:921582593
www.restaurantelamirada.es
LO MEJOR
Su trato, atento siempre con el cliente.
La calidad y selección de los platos.
La ubicación, que para unos podría ser un inconveniente, buscar lo distinto.
La hospitalidad de las gentes del pueblo donde se sitúa, Samboal
LO PEOR
Su corto y limitado horario. Abren Solo fines de semana.
www.lavisita.com
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miércoles, 6 de octubre de 2010
Varias Recetas de Tapas
ACEITUNAS AL REQUESÓN
100 g. de aceitunas negras, 1 manojo de cebolletas, requesón fresco, 1 cebolla pequeña.
Poner las aceitunas deshuesadas en la batidora y batirlas lo más finamente posible. Añadir después la cebolleta y el requesón. Batir lentamente; añadir, si es necesario, un poco de aceite de oliva y la cebolla. Cuando la mezcla sea homogénea, verterlo todo en una terrina o una ensaladera igualando la superficie. Servir frío acompañado de pan y patatas fritas.
ACEITUNAS NEGRAS ADEREZADAS (Oriente Medio)
400 g. de aceitunas negras, 2 naranjas, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de comino molido, aceite de oliva.
Deshuesar las aceitunas. Lavar las naranjas , secarlas y rallar la corteza. Pelarlas quitando bien lo blanco y trocearlas muy pequeñas. En una ensaladera poner las aceitunas y las naranjas. Espolvorear con las dos clases de pimentón y con el comino. Regar con un hilillo de aceite de oliva. Remover mezclando bien y servir.
ALBÓNDIGAS SORPRESA
Hacer las albóndigas como siempre, pero poniendo dentro de cada una ½ champiñón. Si sobran, añadirlos a la salsa.
ALEGRÍA DE ALOÑA
Pan tostado, paté de hígado de pato, pimientos del piquillo, anchoas en aceite, mayonesa.
Colocamos sobre el pan tostado, una loncha de paté, encima una mousse preparada con los piquillos y la mayonesa y terminamos con tres anchoas en aceite por cada banderilla.
ALMEJAS A LA MARINERA
1 Kg. de almejas vivas, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón, 3 tomates maduros, pimienta, perejil, 2 copas de vino blanco, sal, aceite.
Lavar bien las almejas, dejarlas un rato en agua y sal para que suelten la arena. En una cazuela rehogar la cebolla picada, añadir los tomates rallados, sal y pimentón. Remover y añadir las almejas, el vino blanco, el perejil y la pimienta. Cocer a fuego vivo para que las almejas se abran. Servir en la misma cazuela.
ALMEJAS A LA PESCADORA (Almería)
1 Kg. de almejas, 1 cebolla grande, 1 vaso de vino blanco, 1 dl. de aceite, 2 cucharadas soperas de harina, pimienta, nuez moscada, ajo, limón, laurel y sal.
Después de bien lavadas, se rehogan las almejas y se ponen en una cacerola con tres rajas de limón y una hoja de laurel. En una sartén aparte se vierten un par de cucharadas de aceite y cuando está bien caliente se rehogan en él las cebollas, muy picadas; en cuanto comiencen a dorarse se agregan dos cucharadas de harina, una pizca de pimienta , nuez moscada y un diente de ajo. Una vez que todo esto esté bien tostado, se añaden un cacillo de agua y el vino blanco, vertiendo todo este conjunto en la cacerola donde están las almejas. Se deja cocer a fuego lento para que se espese la salsa y cuando esté en su punto se puede servir el guiso procurando que esté muy caliente.
ALMEJAS A LA SARTÉN
Freír ajo en filetes en aceite de oliva. Cuando esté dorándose, sacar los ajos y reservarlos. Añadir las almejas previamente lavadas al chorro. Cuando estén abriéndose, echar un pequeño chorro de brandy tipo Carlos I, dejar unos minutos a fuego fuerte, hasta que se abran las almejas. Servir con trozos de ajo frito por encima.
Begi Haundi Restaurante MINA
Me reciben con una sonrisa que siempre se agradece y mientras espero me ofrecen revistas del año 2008, que aun siendo bueno el detalle, quizás mejor si se actualiza. La reserva fue clara fácil y eficiente, aunque conviene destacar que cierran Domingo noche, lunes y martes entero.
El restaurante Mina, www.restaurantemina.es situado en el Muelle Manzana, junto a la ría y próximo al Puente de San Antón en Bilbao, es uno de esos sitios que fácilmente puede decepcionarte, ya que son tantas las expectativas que sobre él se han generado, sobre todo en la red, que asusta su elección.
No lo elegimos por ubicación, ya que no es fácil llegar hasta allí, aunque bajándonos en la parada de La Ribera en tranvía y pasando el puente de La Merced, en pocos minutos podemos llegar.
Una vez dentro, el lugar es como su página Web, simple y con apenas ocho mesas, da un servicio, que si no hay muchos comensales puede resultar agobiante. El trato, es “excesivamente bueno” pero quizás y buscando la exquisitez o excelencia que se llama ahora, deberían recordar que el protocolo en la mesa, siempre indica que será la dama quien deberá recibir los primeros tratos y platos, al igual que la colocación de los elementos de mesa, como vajilla y demás. Mina es un lugar acogedor, aunque las sillas, por su material provocan el sudor del trasero si permaneces más de dos horas.
La Vajilla, cubertería y cristalería es francamente buena y original, como alguno de sus platos; Bonito Confitado con Berenjena asada y su jugo, Begi Haundi a modo de risotto, que ya en su justifican los 50€ que cuesta el MENU DEGUSTACION que ofrecen. No hay carta, solo MENU DEGUSTACION que varían cada día. La Sardina asada sobre un guiso de setas de temporada, siendo original, peco de espinas que un restaurante autodenominado como Cocina de Autor, debería cuidar. La Merluza acompañada de Sopa kanala estuvo justita en sabor y calidad, pero rápidamente olvidas esas carencias con los dos postres que con mas toques de originalidad y sabores arriesgados deleitan el paladar; Crema de Almendra con granizado de Ron y limón helado, para rematar con una mala presentación del Chocolate con crema de oporto y golosina esponjada de Tamarindo que descubre nuevos y ricos sabores en el paladar. Muy bueno, pero mal presentado y no hay que olvidarse que mucha gente come por los ojos.
Recomendable y con cocina diferente.
LO MEJOR
El personal de servicio, siempre pendiente del cliente.
Las ganas de agradar.
Lo original de alguno de sus platos con sabores nuevos.
La Vajilla, Cubertería y cristalería.
La valentía en su propuesta.
LO PEOR
Decoración simplista y sillas incomodas
Web pobre e insuficiente para un restaurante de esta categoría.
jabiercalle.blogspot.com
El restaurante Mina, www.restaurantemina.es situado en el Muelle Manzana, junto a la ría y próximo al Puente de San Antón en Bilbao, es uno de esos sitios que fácilmente puede decepcionarte, ya que son tantas las expectativas que sobre él se han generado, sobre todo en la red, que asusta su elección.
No lo elegimos por ubicación, ya que no es fácil llegar hasta allí, aunque bajándonos en la parada de La Ribera en tranvía y pasando el puente de La Merced, en pocos minutos podemos llegar.
Una vez dentro, el lugar es como su página Web, simple y con apenas ocho mesas, da un servicio, que si no hay muchos comensales puede resultar agobiante. El trato, es “excesivamente bueno” pero quizás y buscando la exquisitez o excelencia que se llama ahora, deberían recordar que el protocolo en la mesa, siempre indica que será la dama quien deberá recibir los primeros tratos y platos, al igual que la colocación de los elementos de mesa, como vajilla y demás. Mina es un lugar acogedor, aunque las sillas, por su material provocan el sudor del trasero si permaneces más de dos horas.
La Vajilla, cubertería y cristalería es francamente buena y original, como alguno de sus platos; Bonito Confitado con Berenjena asada y su jugo, Begi Haundi a modo de risotto, que ya en su justifican los 50€ que cuesta el MENU DEGUSTACION que ofrecen. No hay carta, solo MENU DEGUSTACION que varían cada día. La Sardina asada sobre un guiso de setas de temporada, siendo original, peco de espinas que un restaurante autodenominado como Cocina de Autor, debería cuidar. La Merluza acompañada de Sopa kanala estuvo justita en sabor y calidad, pero rápidamente olvidas esas carencias con los dos postres que con mas toques de originalidad y sabores arriesgados deleitan el paladar; Crema de Almendra con granizado de Ron y limón helado, para rematar con una mala presentación del Chocolate con crema de oporto y golosina esponjada de Tamarindo que descubre nuevos y ricos sabores en el paladar. Muy bueno, pero mal presentado y no hay que olvidarse que mucha gente come por los ojos.
Recomendable y con cocina diferente.
LO MEJOR
El personal de servicio, siempre pendiente del cliente.
Las ganas de agradar.
Lo original de alguno de sus platos con sabores nuevos.
La Vajilla, Cubertería y cristalería.
La valentía en su propuesta.
LO PEOR
Decoración simplista y sillas incomodas
Web pobre e insuficiente para un restaurante de esta categoría.
jabiercalle.blogspot.com
Merluza Restaurante Mina
Me reciben con una sonrisa que siempre se agradece y mientras espero me ofrecen revistas del año 2008, que aun siendo bueno el detalle, quizás mejor si se actualiza. La reserva fue clara fácil y eficiente, aunque conviene destacar que cierran Domingo noche, lunes y martes entero.
El restaurante Mina, www.restaurantemina.es situado en el Muelle Manzana, junto a la ría y próximo al Puente de San Antón en Bilbao, es uno de esos sitios que fácilmente puede decepcionarte, ya que son tantas las expectativas que sobre él se han generado, sobre todo en la red, que asusta su elección.
No lo elegimos por ubicación, ya que no es fácil llegar hasta allí, aunque bajándonos en la parada de La Ribera en tranvía y pasando el puente de La Merced, en pocos minutos podemos llegar.
Una vez dentro, el lugar es como su página Web, simple y con apenas ocho mesas, da un servicio, que si no hay muchos comensales puede resultar agobiante. El trato, es “excesivamente bueno” pero quizás y buscando la exquisitez o excelencia que se llama ahora, deberían recordar que el protocolo en la mesa, siempre indica que será la dama quien deberá recibir los primeros tratos y platos, al igual que la colocación de los elementos de mesa, como vajilla y demás. Mina es un lugar acogedor, aunque las sillas, por su material provocan el sudor del trasero si permaneces más de dos horas.
La Vajilla, cubertería y cristalería es francamente buena y original, como alguno de sus platos; Bonito Confitado con Berenjena asada y su jugo, Begi Haundi a modo de risotto, que ya en su justifican los 50€ que cuesta el MENU DEGUSTACION que ofrecen. No hay carta, solo MENU DEGUSTACION que varían cada día. La Sardina asada sobre un guiso de setas de temporada, siendo original, peco de espinas que un restaurante autodenominado como Cocina de Autor, debería cuidar. La Merluza acompañada de Sopa kanala estuvo justita en sabor y calidad, pero rápidamente olvidas esas carencias con los dos postres que con mas toques de originalidad y sabores arriesgados deleitan el paladar; Crema de Almendra con granizado de Ron y limón helado, para rematar con una mala presentación del Chocolate con crema de oporto y golosina esponjada de Tamarindo que descubre nuevos y ricos sabores en el paladar. Muy bueno, pero mal presentado y no hay que olvidarse que mucha gente come por los ojos.
Recomendable y con cocina diferente.
LO MEJOR
El personal de servicio, siempre pendiente del cliente.
Las ganas de agradar.
Lo original de alguno de sus platos con sabores nuevos.
La Vajilla, Cubertería y cristalería.
La valentía en su propuesta.
LO PEOR
Decoración simplista y sillas incomodas
Web pobre e insuficiente para un restaurante de esta categoría.
jabiercalle.blogspot.com
El restaurante Mina, www.restaurantemina.es situado en el Muelle Manzana, junto a la ría y próximo al Puente de San Antón en Bilbao, es uno de esos sitios que fácilmente puede decepcionarte, ya que son tantas las expectativas que sobre él se han generado, sobre todo en la red, que asusta su elección.
No lo elegimos por ubicación, ya que no es fácil llegar hasta allí, aunque bajándonos en la parada de La Ribera en tranvía y pasando el puente de La Merced, en pocos minutos podemos llegar.
Una vez dentro, el lugar es como su página Web, simple y con apenas ocho mesas, da un servicio, que si no hay muchos comensales puede resultar agobiante. El trato, es “excesivamente bueno” pero quizás y buscando la exquisitez o excelencia que se llama ahora, deberían recordar que el protocolo en la mesa, siempre indica que será la dama quien deberá recibir los primeros tratos y platos, al igual que la colocación de los elementos de mesa, como vajilla y demás. Mina es un lugar acogedor, aunque las sillas, por su material provocan el sudor del trasero si permaneces más de dos horas.
La Vajilla, cubertería y cristalería es francamente buena y original, como alguno de sus platos; Bonito Confitado con Berenjena asada y su jugo, Begi Haundi a modo de risotto, que ya en su justifican los 50€ que cuesta el MENU DEGUSTACION que ofrecen. No hay carta, solo MENU DEGUSTACION que varían cada día. La Sardina asada sobre un guiso de setas de temporada, siendo original, peco de espinas que un restaurante autodenominado como Cocina de Autor, debería cuidar. La Merluza acompañada de Sopa kanala estuvo justita en sabor y calidad, pero rápidamente olvidas esas carencias con los dos postres que con mas toques de originalidad y sabores arriesgados deleitan el paladar; Crema de Almendra con granizado de Ron y limón helado, para rematar con una mala presentación del Chocolate con crema de oporto y golosina esponjada de Tamarindo que descubre nuevos y ricos sabores en el paladar. Muy bueno, pero mal presentado y no hay que olvidarse que mucha gente come por los ojos.
Recomendable y con cocina diferente.
LO MEJOR
El personal de servicio, siempre pendiente del cliente.
Las ganas de agradar.
Lo original de alguno de sus platos con sabores nuevos.
La Vajilla, Cubertería y cristalería.
La valentía en su propuesta.
LO PEOR
Decoración simplista y sillas incomodas
Web pobre e insuficiente para un restaurante de esta categoría.
jabiercalle.blogspot.com
Carré de Cordero RESTAURANTE MINA, BLBAO
Me reciben con una sonrisa que siempre se agradece y mientras espero me ofrecen revistas del año 2008, que aun siendo bueno el detalle, quizás mejor si se actualiza. La reserva fue clara fácil y eficiente, aunque conviene destacar que cierran Domingo noche, lunes y martes entero.
El restaurante Mina, www.restaurantemina.es situado en el Muelle Manzana, junto a la ría y próximo al Puente de San Antón en Bilbao, es uno de esos sitios que fácilmente puede decepcionarte, ya que son tantas las expectativas que sobre él se han generado, sobre todo en la red, que asusta su elección.
No lo elegimos por ubicación, ya que no es fácil llegar hasta allí, aunque bajándonos en la parada de La Ribera en tranvía y pasando el puente de La Merced, en pocos minutos podemos llegar.
Una vez dentro, el lugar es como su página Web, simple y con apenas ocho mesas, da un servicio, que si no hay muchos comensales puede resultar agobiante. El trato, es “excesivamente bueno” pero quizás y buscando la exquisitez o excelencia que se llama ahora, deberían recordar que el protocolo en la mesa, siempre indica que será la dama quien deberá recibir los primeros tratos y platos, al igual que la colocación de los elementos de mesa, como vajilla y demás. Mina es un lugar acogedor, aunque las sillas, por su material provocan el sudor del trasero si permaneces más de dos horas.
La Vajilla, cubertería y cristalería es francamente buena y original, como alguno de sus platos; Bonito Confitado con Berenjena asada y su jugo, Begi Haundi a modo de risotto, que ya en su justifican los 50€ que cuesta el MENU DEGUSTACION que ofrecen. No hay carta, solo MENU DEGUSTACION que varían cada día. La Sardina asada sobre un guiso de setas de temporada, siendo original, peco de espinas que un restaurante autodenominado como Cocina de Autor, debería cuidar. La Merluza acompañada de Sopa kanala estuvo justita en sabor y calidad, pero rápidamente olvidas esas carencias con los dos postres que con mas toques de originalidad y sabores arriesgados deleitan el paladar; Crema de Almendra con granizado de Ron y limón helado, para rematar con una mala presentación del Chocolate con crema de oporto y golosina esponjada de Tamarindo que descubre nuevos y ricos sabores en el paladar. Muy bueno, pero mal presentado y no hay que olvidarse que mucha gente come por los ojos.
Recomendable y con cocina diferente.
LO MEJOR
El personal de servicio, siempre pendiente del cliente.
Las ganas de agradar.
Lo original de alguno de sus platos con sabores nuevos.
La Vajilla, Cubertería y cristalería.
La valentía en su propuesta.
LO PEOR
Decoración simplista y sillas incomodas
Web pobre e insuficiente para un restaurante de esta categoría.
jabiercalle.blogspot.com
El restaurante Mina, www.restaurantemina.es situado en el Muelle Manzana, junto a la ría y próximo al Puente de San Antón en Bilbao, es uno de esos sitios que fácilmente puede decepcionarte, ya que son tantas las expectativas que sobre él se han generado, sobre todo en la red, que asusta su elección.
No lo elegimos por ubicación, ya que no es fácil llegar hasta allí, aunque bajándonos en la parada de La Ribera en tranvía y pasando el puente de La Merced, en pocos minutos podemos llegar.
Una vez dentro, el lugar es como su página Web, simple y con apenas ocho mesas, da un servicio, que si no hay muchos comensales puede resultar agobiante. El trato, es “excesivamente bueno” pero quizás y buscando la exquisitez o excelencia que se llama ahora, deberían recordar que el protocolo en la mesa, siempre indica que será la dama quien deberá recibir los primeros tratos y platos, al igual que la colocación de los elementos de mesa, como vajilla y demás. Mina es un lugar acogedor, aunque las sillas, por su material provocan el sudor del trasero si permaneces más de dos horas.
La Vajilla, cubertería y cristalería es francamente buena y original, como alguno de sus platos; Bonito Confitado con Berenjena asada y su jugo, Begi Haundi a modo de risotto, que ya en su justifican los 50€ que cuesta el MENU DEGUSTACION que ofrecen. No hay carta, solo MENU DEGUSTACION que varían cada día. La Sardina asada sobre un guiso de setas de temporada, siendo original, peco de espinas que un restaurante autodenominado como Cocina de Autor, debería cuidar. La Merluza acompañada de Sopa kanala estuvo justita en sabor y calidad, pero rápidamente olvidas esas carencias con los dos postres que con mas toques de originalidad y sabores arriesgados deleitan el paladar; Crema de Almendra con granizado de Ron y limón helado, para rematar con una mala presentación del Chocolate con crema de oporto y golosina esponjada de Tamarindo que descubre nuevos y ricos sabores en el paladar. Muy bueno, pero mal presentado y no hay que olvidarse que mucha gente come por los ojos.
Recomendable y con cocina diferente.
LO MEJOR
El personal de servicio, siempre pendiente del cliente.
Las ganas de agradar.
Lo original de alguno de sus platos con sabores nuevos.
La Vajilla, Cubertería y cristalería.
La valentía en su propuesta.
LO PEOR
Decoración simplista y sillas incomodas
Web pobre e insuficiente para un restaurante de esta categoría.
jabiercalle.blogspot.com
postre de Chocolate, oporto Marinado RESTAURANTE MINA
postre de Chocolate, oporto Marinado RESTAURANTE MINA ,
orginalmente cargado por LaVisitaComunicacion.
El restaurante Mina, www.restaurantemina.es situado en el Muelle Manzana, junto a la ría y próximo al Puente de San Antón en Bilbao, es uno de esos sitios que fácilmente puede decepcionarte, ya que son tantas las expectativas que sobre él se han generado, sobre todo en la red, que asusta su elección.
No lo elegimos por ubicación, ya que no es fácil llegar hasta allí, aunque bajándonos en la parada de La Ribera en tranvía y pasando el puente de La Merced, en pocos minutos podemos llegar.
Una vez dentro, el lugar es como su página Web, simple y con apenas ocho mesas, da un servicio, que si no hay muchos comensales puede resultar agobiante. El trato, es “excesivamente bueno” pero quizás y buscando la exquisitez o excelencia que se llama ahora, deberían recordar que el protocolo en la mesa, siempre indica que será la dama quien deberá recibir los primeros tratos y platos, al igual que la colocación de los elementos de mesa, como vajilla y demás. Mina es un lugar acogedor, aunque las sillas, por su material provocan el sudor del trasero si permaneces más de dos horas.
La Vajilla, cubertería y cristalería es francamente buena y original, como alguno de sus platos; Bonito Confitado con Berenjena asada y su jugo, Begi Haundi a modo de risotto, que ya en su justifican los 50€ que cuesta el MENU DEGUSTACION que ofrecen. No hay carta, solo MENU DEGUSTACION que varían cada día. La Sardina asada sobre un guiso de setas de temporada, siendo original, peco de espinas que un restaurante autodenominado como Cocina de Autor, debería cuidar. La Merluza acompañada de Sopa kanala estuvo justita en sabor y calidad, pero rápidamente olvidas esas carencias con los dos postres que con mas toques de originalidad y sabores arriesgados deleitan el paladar; Crema de Almendra con granizado de Ron y limón helado, para rematar con una mala presentación del Chocolate con crema de oporto y golosina esponjada de Tamarindo que descubre nuevos y ricos sabores en el paladar. Muy bueno, pero mal presentado y no hay que olvidarse que mucha gente come por los ojos.
Recomendable y con cocina diferente.
LO MEJOR
El personal de servicio, siempre pendiente del cliente.
Las ganas de agradar.
Lo original de alguno de sus platos con sabores nuevos.
La Vajilla, Cubertería y cristalería.
La valentía en su propuesta.
LO PEOR
Decoración simplista y sillas incomodas
Web pobre e insuficiente para un restaurante de esta categoría.
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Exterior Restaurante MINA
Me reciben con una sonrisa que siempre se agradece y mientras espero me ofrecen revistas del año 2008, que aun siendo bueno el detalle, quizás mejor si se actualiza. La reserva fue clara fácil y eficiente, aunque conviene destacar que cierran Domingo noche, lunes y martes entero.
El restaurante Mina, www.restaurantemina.es situado en el Muelle Manzana, junto a la ría y próximo al Puente de San Antón en Bilbao, es uno de esos sitios que fácilmente puede decepcionarte, ya que son tantas las expectativas que sobre él se han generado, sobre todo en la red, que asusta su elección.
No lo elegimos por ubicación, ya que no es fácil llegar hasta allí, aunque bajándonos en la parada de La Ribera en tranvía y pasando el puente de La Merced, en pocos minutos podemos llegar.
Una vez dentro, el lugar es como su página Web, simple y con apenas ocho mesas, da un servicio, que si no hay muchos comensales puede resultar agobiante. El trato, es “excesivamente bueno” pero quizás y buscando la exquisitez o excelencia que se llama ahora, deberían recordar que el protocolo en la mesa, siempre indica que será la dama quien deberá recibir los primeros tratos y platos, al igual que la colocación de los elementos de mesa, como vajilla y demás. Mina es un lugar acogedor, aunque las sillas, por su material provocan el sudor del trasero si permaneces más de dos horas.
La Vajilla, cubertería y cristalería es francamente buena y original, como alguno de sus platos; Bonito Confitado con Berenjena asada y su jugo, Begi Haundi a modo de risotto, que ya en su justifican los 50€ que cuesta el MENU DEGUSTACION que ofrecen. No hay carta, solo MENU DEGUSTACION que varían cada día. La Sardina asada sobre un guiso de setas de temporada, siendo original, peco de espinas que un restaurante autodenominado como Cocina de Autor, debería cuidar. La Merluza acompañada de Sopa kanala estuvo justita en sabor y calidad, pero rápidamente olvidas esas carencias con los dos postres que con mas toques de originalidad y sabores arriesgados deleitan el paladar; Crema de Almendra con granizado de Ron y limón helado, para rematar con una mala presentación del Chocolate con crema de oporto y golosina esponjada de Tamarindo que descubre nuevos y ricos sabores en el paladar. Muy bueno, pero mal presentado y no hay que olvidarse que mucha gente come por los ojos.
Recomendable y con cocina diferente.
LO MEJOR
El personal de servicio, siempre pendiente del cliente.
Las ganas de agradar.
Lo original de alguno de sus platos con sabores nuevos.
La Vajilla, Cubertería y cristalería.
La valentía en su propuesta.
LO PEOR
Decoración simplista y sillas incomodas
Web pobre e insuficiente para un restaurante de esta categoría.
jabiercalle.blogspot.com
El restaurante Mina, www.restaurantemina.es situado en el Muelle Manzana, junto a la ría y próximo al Puente de San Antón en Bilbao, es uno de esos sitios que fácilmente puede decepcionarte, ya que son tantas las expectativas que sobre él se han generado, sobre todo en la red, que asusta su elección.
No lo elegimos por ubicación, ya que no es fácil llegar hasta allí, aunque bajándonos en la parada de La Ribera en tranvía y pasando el puente de La Merced, en pocos minutos podemos llegar.
Una vez dentro, el lugar es como su página Web, simple y con apenas ocho mesas, da un servicio, que si no hay muchos comensales puede resultar agobiante. El trato, es “excesivamente bueno” pero quizás y buscando la exquisitez o excelencia que se llama ahora, deberían recordar que el protocolo en la mesa, siempre indica que será la dama quien deberá recibir los primeros tratos y platos, al igual que la colocación de los elementos de mesa, como vajilla y demás. Mina es un lugar acogedor, aunque las sillas, por su material provocan el sudor del trasero si permaneces más de dos horas.
La Vajilla, cubertería y cristalería es francamente buena y original, como alguno de sus platos; Bonito Confitado con Berenjena asada y su jugo, Begi Haundi a modo de risotto, que ya en su justifican los 50€ que cuesta el MENU DEGUSTACION que ofrecen. No hay carta, solo MENU DEGUSTACION que varían cada día. La Sardina asada sobre un guiso de setas de temporada, siendo original, peco de espinas que un restaurante autodenominado como Cocina de Autor, debería cuidar. La Merluza acompañada de Sopa kanala estuvo justita en sabor y calidad, pero rápidamente olvidas esas carencias con los dos postres que con mas toques de originalidad y sabores arriesgados deleitan el paladar; Crema de Almendra con granizado de Ron y limón helado, para rematar con una mala presentación del Chocolate con crema de oporto y golosina esponjada de Tamarindo que descubre nuevos y ricos sabores en el paladar. Muy bueno, pero mal presentado y no hay que olvidarse que mucha gente come por los ojos.
Recomendable y con cocina diferente.
LO MEJOR
El personal de servicio, siempre pendiente del cliente.
Las ganas de agradar.
Lo original de alguno de sus platos con sabores nuevos.
La Vajilla, Cubertería y cristalería.
La valentía en su propuesta.
LO PEOR
Decoración simplista y sillas incomodas
Web pobre e insuficiente para un restaurante de esta categoría.
jabiercalle.blogspot.com
interior Restaurante MINA
Me reciben con una sonrisa que siempre se agradece y mientras espero me ofrecen revistas del año 2008, que aun siendo bueno el detalle, quizás mejor si se actualiza. La reserva fue clara fácil y eficiente, aunque conviene destacar que cierran Domingo noche, lunes y martes entero.
El restaurante Mina, www.restaurantemina.es situado en el Muelle Manzana, junto a la ría y próximo al Puente de San Antón en Bilbao, es uno de esos sitios que fácilmente puede decepcionarte, ya que son tantas las expectativas que sobre él se han generado, sobre todo en la red, que asusta su elección.
No lo elegimos por ubicación, ya que no es fácil llegar hasta allí, aunque bajándonos en la parada de La Ribera en tranvía y pasando el puente de La Merced, en pocos minutos podemos llegar.
Una vez dentro, el lugar es como su página Web, simple y con apenas ocho mesas, da un servicio, que si no hay muchos comensales puede resultar agobiante. El trato, es “excesivamente bueno” pero quizás y buscando la exquisitez o excelencia que se llama ahora, deberían recordar que el protocolo en la mesa, siempre indica que será la dama quien deberá recibir los primeros tratos y platos, al igual que la colocación de los elementos de mesa, como vajilla y demás. Mina es un lugar acogedor, aunque las sillas, por su material provocan el sudor del trasero si permaneces más de dos horas.
La Vajilla, cubertería y cristalería es francamente buena y original, como alguno de sus platos; Bonito Confitado con Berenjena asada y su jugo, Begi Haundi a modo de risotto, que ya en su justifican los 50€ que cuesta el MENU DEGUSTACION que ofrecen. No hay carta, solo MENU DEGUSTACION que varían cada día. La Sardina asada sobre un guiso de setas de temporada, siendo original, peco de espinas que un restaurante autodenominado como Cocina de Autor, debería cuidar. La Merluza acompañada de Sopa kanala estuvo justita en sabor y calidad, pero rápidamente olvidas esas carencias con los dos postres que con mas toques de originalidad y sabores arriesgados deleitan el paladar; Crema de Almendra con granizado de Ron y limón helado, para rematar con una mala presentación del Chocolate con crema de oporto y golosina esponjada de Tamarindo que descubre nuevos y ricos sabores en el paladar. Muy bueno, pero mal presentado y no hay que olvidarse que mucha gente come por los ojos.
Recomendable y con cocina diferente.
LO MEJOR
El personal de servicio, siempre pendiente del cliente.
Las ganas de agradar.
Lo original de alguno de sus platos con sabores nuevos.
La Vajilla, Cubertería y cristalería.
La valentía en su propuesta.
LO PEOR
Decoración simplista y sillas incomodas
Web pobre e insuficiente para un restaurante de esta categoría.
jabiercalle.blogspot.com
El restaurante Mina, www.restaurantemina.es situado en el Muelle Manzana, junto a la ría y próximo al Puente de San Antón en Bilbao, es uno de esos sitios que fácilmente puede decepcionarte, ya que son tantas las expectativas que sobre él se han generado, sobre todo en la red, que asusta su elección.
No lo elegimos por ubicación, ya que no es fácil llegar hasta allí, aunque bajándonos en la parada de La Ribera en tranvía y pasando el puente de La Merced, en pocos minutos podemos llegar.
Una vez dentro, el lugar es como su página Web, simple y con apenas ocho mesas, da un servicio, que si no hay muchos comensales puede resultar agobiante. El trato, es “excesivamente bueno” pero quizás y buscando la exquisitez o excelencia que se llama ahora, deberían recordar que el protocolo en la mesa, siempre indica que será la dama quien deberá recibir los primeros tratos y platos, al igual que la colocación de los elementos de mesa, como vajilla y demás. Mina es un lugar acogedor, aunque las sillas, por su material provocan el sudor del trasero si permaneces más de dos horas.
La Vajilla, cubertería y cristalería es francamente buena y original, como alguno de sus platos; Bonito Confitado con Berenjena asada y su jugo, Begi Haundi a modo de risotto, que ya en su justifican los 50€ que cuesta el MENU DEGUSTACION que ofrecen. No hay carta, solo MENU DEGUSTACION que varían cada día. La Sardina asada sobre un guiso de setas de temporada, siendo original, peco de espinas que un restaurante autodenominado como Cocina de Autor, debería cuidar. La Merluza acompañada de Sopa kanala estuvo justita en sabor y calidad, pero rápidamente olvidas esas carencias con los dos postres que con mas toques de originalidad y sabores arriesgados deleitan el paladar; Crema de Almendra con granizado de Ron y limón helado, para rematar con una mala presentación del Chocolate con crema de oporto y golosina esponjada de Tamarindo que descubre nuevos y ricos sabores en el paladar. Muy bueno, pero mal presentado y no hay que olvidarse que mucha gente come por los ojos.
Recomendable y con cocina diferente.
LO MEJOR
El personal de servicio, siempre pendiente del cliente.
Las ganas de agradar.
Lo original de alguno de sus platos con sabores nuevos.
La Vajilla, Cubertería y cristalería.
La valentía en su propuesta.
LO PEOR
Decoración simplista y sillas incomodas
Web pobre e insuficiente para un restaurante de esta categoría.
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martes, 5 de octubre de 2010
Apertitivo cortesia Restaurante Teatro Campos Bilbao
Restaurante Teatro Campos la saga que crece del Grupo Iruña…
Como en casa no se come en ningún sitio y más si es en la de tu madre… Eso es lo que desde hace tiempo busco e intento impregnar en los sitios donde trabajo, hacer sentirse a la gente cómoda, a gusto, como si estuvieran en su casa. En Larruzz, www.larruzzbilbao.com lo estamos consiguiendo poco a poco; la gente se siente como en casa y mucha culpa, además de la carta de arroces, el equipo humano que los sirve, es fundamental.
Esa misma sensación he tenido al acudir hoy a comer al Restaurante que hay en la quinta planta del Teatro Campos, www.arteria.com Nos han tratada con ganas de agradar, nos ha tratado con ganas de servir, y aunque supongo que gran parte de la culpa era mi acompañante, Itziar Bilbao, de la SGAE, todo lo demás nos ha acompañado en buena armonía. De primero he optado por unas habas con Gambas y almejas, que han superado el notable, de segundo un confit de pato que sin muchas pretensiones ha cumplido su cometido. El postre ha sido lo más normalito, un helado de tres chocolates que quizás con un pequeño golpe de calor hubiera sabido más rico. (Seguro que alguno con este último cometario, se ponga las manos en la cabeza)
Como habíamos optado por Menú de Día, el precio, 17,00€ podía ajustarse un poco mas, a los estandares de la zona y esos dos o tres euros de mas, completarlos con un café.
Bien es cierto que el lugar es acogedor, y singular por comer dentro de un teatro, pero ejemplos claros tenemos bien cerca; Kafe Antzokia, www.kafeantzokia.com por 12,50€, esta a pie de calle y muy céntrico.
Pero destacando lo mas positivo, podemos decir que la carta es completa y variada, disponiendo también de un menú degustación por 35,00€, el servicio es eficaz y cortes, el lugar agradable y podemos comer con luz natural gracias a sus enormes ventanales y cumple con bien alto, su cometido.
LO MEJOR
El enclave del Restaurante.
La oferta de carta y Menú.
El personal y su servicio.
LO PEOR
La desproporción del Menú con respecto a la carta y su zona.
jabiercalle.blogspot.com
Como en casa no se come en ningún sitio y más si es en la de tu madre… Eso es lo que desde hace tiempo busco e intento impregnar en los sitios donde trabajo, hacer sentirse a la gente cómoda, a gusto, como si estuvieran en su casa. En Larruzz, www.larruzzbilbao.com lo estamos consiguiendo poco a poco; la gente se siente como en casa y mucha culpa, además de la carta de arroces, el equipo humano que los sirve, es fundamental.
Esa misma sensación he tenido al acudir hoy a comer al Restaurante que hay en la quinta planta del Teatro Campos, www.arteria.com Nos han tratada con ganas de agradar, nos ha tratado con ganas de servir, y aunque supongo que gran parte de la culpa era mi acompañante, Itziar Bilbao, de la SGAE, todo lo demás nos ha acompañado en buena armonía. De primero he optado por unas habas con Gambas y almejas, que han superado el notable, de segundo un confit de pato que sin muchas pretensiones ha cumplido su cometido. El postre ha sido lo más normalito, un helado de tres chocolates que quizás con un pequeño golpe de calor hubiera sabido más rico. (Seguro que alguno con este último cometario, se ponga las manos en la cabeza)
Como habíamos optado por Menú de Día, el precio, 17,00€ podía ajustarse un poco mas, a los estandares de la zona y esos dos o tres euros de mas, completarlos con un café.
Bien es cierto que el lugar es acogedor, y singular por comer dentro de un teatro, pero ejemplos claros tenemos bien cerca; Kafe Antzokia, www.kafeantzokia.com por 12,50€, esta a pie de calle y muy céntrico.
Pero destacando lo mas positivo, podemos decir que la carta es completa y variada, disponiendo también de un menú degustación por 35,00€, el servicio es eficaz y cortes, el lugar agradable y podemos comer con luz natural gracias a sus enormes ventanales y cumple con bien alto, su cometido.
LO MEJOR
El enclave del Restaurante.
La oferta de carta y Menú.
El personal y su servicio.
LO PEOR
La desproporción del Menú con respecto a la carta y su zona.
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Segundo Plato, Pato con fruta. Restaurante Teatro Campos Bilbao
Segundo Plato, Pato con fruta. Restaurante Teatro Campos Bilbao,
orginalmente cargado por LaVisitaComunicacion.
Como en casa no se come en ningún sitio y más si es en la de tu madre… Eso es lo que desde hace tiempo busco e intento impregnar en los sitios donde trabajo, hacer sentirse a la gente cómoda, a gusto, como si estuvieran en su casa. En Larruzz, www.larruzzbilbao.com lo estamos consiguiendo poco a poco; la gente se siente como en casa y mucha culpa, además de la carta de arroces, el equipo humano que los sirve, es fundamental.
Esa misma sensación he tenido al acudir hoy a comer al Restaurante que hay en la quinta planta del Teatro Campos, www.arteria.com Nos han tratada con ganas de agradar, nos ha tratado con ganas de servir, y aunque supongo que gran parte de la culpa era mi acompañante, Itziar Bilbao, de la SGAE, todo lo demás nos ha acompañado en buena armonía. De primero he optado por unas habas con Gambas y almejas, que han superado el notable, de segundo un confit de pato que sin muchas pretensiones ha cumplido su cometido. El postre ha sido lo más normalito, un helado de tres chocolates que quizás con un pequeño golpe de calor hubiera sabido más rico. (Seguro que alguno con este último cometario, se ponga las manos en la cabeza)
Como habíamos optado por Menú de Día, el precio, 17,00€ podía ajustarse un poco mas, a los estandares de la zona y esos dos o tres euros de mas, completarlos con un café.
Bien es cierto que el lugar es acogedor, y singular por comer dentro de un teatro, pero ejemplos claros tenemos bien cerca; Kafe Antzokia, www.kafeantzokia.com por 12,50€, esta a pie de calle y muy céntrico.
Pero destacando lo mas positivo, podemos decir que la carta es completa y variada, disponiendo también de un menú degustación por 35,00€, el servicio es eficaz y cortes, el lugar agradable y podemos comer con luz natural gracias a sus enormes ventanales y cumple con bien alto, su cometido.
LO MEJOR
El enclave del Restaurante.
La oferta de carta y Menú.
El personal y su servicio.
LO PEOR
La desproporción del Menú con respecto a la carta y su zona.
jabiercalle.blogspot.com
domingo, 3 de octubre de 2010
viernes, 1 de octubre de 2010
YANDIOLA un gigante que tiene que crecer.
Hace tiempo que me quite los complejos, para poder hablar de restaurantes que por mi curiosidad innata visito y reseño unas breves líneas, sin pretender ir de crítico.
Tengo por costumbre hablar solo de lo que me gusta y no hacer ningún tipo de comentario cuando algo no me gusta.
Hoy, con la ilusión de un colegial en su primer día de cole, reservo mesa en el Yandiola, www.yandiola.com de la Alhóndiga, en Plaza Arriquibar 4 de Bilbao. Teléfono:(34 94413 36 36 y tras una respuesta lenta y resbaladiza de la interlocutora.- Pa´ que día querías. No pido ya un trato de usted que tanto reclamo, pero ya que su ritmo era lento, no te comas letras en la entrada, por que por mucho que nos esmeremos en tener una bonita entrada en nuestros restaurantes, muchas veces la puerta de entrada es el teléfono y si en la “entrada” no te hacen sentirte cómodo, la cosa empieza mal.
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Doy mucha importancia a la reserva telefónica, por que tras intentar vía Web, en la pestaña de “Reservas On Line” el continuo error que anunciaba, me obligo a realizar la llamada que detallo.
Una vez allí, nos costo encontrar la entrada un tanto escondida y aunque bien señalizada, de pie a la confusión
No cabe duda que la novedad del lugar y el estar enclavado en un lugar privilegiado como es la Alhóndiga, www.alhondigabilbao.com hacen del Yandiola un lugar atrayente. Si ha esto sumamos que uno de sus propietarios y cocinero, Ricardo Perez ha tenido presencia mediática y es miembro junto a su socio y compañero Borja Etxebarria de la Asociación Geugazjan, www.gaugazjan.com que reúne a cocineros con inquietudes y ganas de dignificar la profesión, no es raro ver un comedor repleto. Por ello, es de felicitar al equipo de Yandiola, por conseguir que en estos tiempos de restricción y restaurante de nivel alto, tenga el cartel de completo y día de labor. ¡Felicidades!
Felicidades también por el estupendo aperitivo de la casa que a base de foie, manzana y un reducido de txakoli, te reencuentran con el placer de comer. Junto a este aperitivo estaba una cuchara de brandada de bacalao con huevos de Pez volador que permiten jugar con las texturas de blando y duro con muy buen resultado. Muy bueno, sinceramente.
De primero opte por un anunciado arroz en carta que se convirtió en un meloso con mejillones, sobrante de sal y excesivo en su temperatura de servicio.
Un solomillo de segundo que al contrario del primero, se presento tibio y basto, obligándome a una engullición rápida para evitar comerlo frió. Las patatas carbonar que acompañaban el solomillo, me parecieron una muy buena idea, pero no acabaron de convencerme.
El postre, recomendado por la responsable de sala; Suflé de Chocolate con Helado de Especias, nos pareció soberbio a mi acompañante y a mi que tras unos platos normales, pedíamos al Yandiola “algo mas”
Y quizás, por eso, mis palabras en este blog, por que soy consciente que un restaurante cuyo ticket medio ronda los 60€ y con dos primeros espadas en la cocina, tiene que diferenciarse y distinguirse, me animo desde la admiración, el respeto y la cortesía a publicar esto que no vera la luz antes, de que ellos hayan dado su visto bueno.
No he hablado de lo acogedor que es el espacio, con una distribución perfecta y amplia que permite la confidencialidad. Sofás, mesas y sillas, combinan y crean un ambiente estupendo y practico para que el personal de servicio desarrolle su trabajo con comodidad. Quizás, sean los inicios, pero la lentitud del servicio, no se ajustaba con el nervio de la Jefa de Sala que se movía aceleradamente por el espléndido y amplio comedor.
Siempre es mas fácil destruir que construir, pero creanme, que desde estas líneas, solo hay ladrillos que pretenden construir uno de los lugares que con el tiempo, no tengo duda que será referente en Bilbao por que claramente se ve que hay buena “materia prima” y solamente falte por desarrollar el método.
LO MEJOR
Los inesperados entrantes.
La variedad de Panes.
El soberbio postre.
Lo acogedor del comedor
La Vajilla, especialmente la del café.
LO PEOR
La lentitud y lo aséptico del servicio.
La desigualdad del producto en carta.
jabiercalle.blogspot.com
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